تعرف على قهوة ستينوفيلا ذات المذاق الممتاز

نانرج -منوعات

 العثور على نبتة برية ذات جودة عالية تتحمل إرتفاع الحرارة جراء تغير المناخ. يقول علماء إن هناك نبتة قهوة "منسية" يمكن أن تنمو في درجات حرارة أعلى نسبيا مما يساعد في الحفاظ على مشروب القهوة في المستقبل من تغير المناخ.

_118113018_55c3ccb9-8c14-4a45-a13d-86c04e42a561 ويتوقع العلماء أننا قد نشرب قريباً قهوة ستينوفيلا ، وهي نبتة قهوة برية نادرة، يماثل مذاقها قهوة أرابيكا العالية الجودة، ولكنها تنمو في ظروف أكثر دفئا. ومع إرتفاع درجات الحرارة، ستزداد صعوبة زراعة حبوب القهوة الجيدة.

_118113020_bc84d561-9b28-4799-8a20-2a964b6cd3c3 وتشير دراسات إلى أنه بحلول عام 2050، سيكون حوالي نصف الأراضي المستخدمة لزراعة نباتات القهوة العالية الجودة غير صالحة للإنتاج. وقال دكتور آرون ديفيس، رئيس أبحاث القهوة في حدائق كيو الملكية للنباتات في بريطانيا، إن العثور على نبتة قهوة برية ذات مذاق رائع، وتتحمل الحرارة والجفاف هو شيء كان صعب المنال. ونبتة قهوة ستينوفيلا البريةهي نوع من أنواع نباتات القهوة البرية، تنبت في غرب إفريقيا، وكان يعتقد حتى وقت قريب أنها انقرضت. ولكن أعيد اكتشاف النبتة في الفترة الأخيرة، وعثر عليها في البرية في سيراليون، حيث كانت تُزرع منذ حوالي قرن من الزمان. وأجريت تجربة على عينة منها من سيراليون وساحل العاج، وتذوقها فريق من خبراء القهوة، بعد تحميصها وعمل قهوة منها.

_118113023_df5a918d-0aaf-4602-9f9f-62aec16c10f4 ولم يتمكن أكثر من 80 في المئة من المحكمين، بحسب ما قاله باحثون لمجلة نيتشر بلانتس، من تمييز مذاق قهوة ستينوفيلا من أرابيكا في اختبار لم تكشف فيه أسماء الأنواع المستخدمة. وستُزرع شتلات النبتة هذا العام للبدء في تقييم إمكانات القهوة البرية في حماية مستقبل القهوة العالية الجودة. ويأمل دكتور ديفيز في أن تنمو نبتة ستينوفيلا مرة أخرى في يوم من الأيام في سيراليون على نطاق واسع. وأضاف: لا يتوقع تداوله في المقاهي في العامين المقبلين، لكني أعتقد أننا سنراه في السوق كقهوة ذات مذاق خاص عالية القيمة، في غضون ما بين خمس إلى سبع سنوات، وسوف يكون أكثر شيوعا بعد ذلك.

Comments