تعرف على أسرار البنجر الصحية

البنجر نبات له أوراق خضراء مسطحة وجذر أحمر اللون، ويوجد منه أنواع ذهبية صفراء ولكن الأحمر أكثر شيوعاً، ويُعتبر من الخضراوات الموسمية على الرغم من توفره طوال العام، لأن أحلى ثمار البنجر يتم حصادها في الأشهر من يونيو إلى أكتوبر.

وعادة ما يُستخدم كمُكوّن في السلطات والمخللات في جميع أنحاء العالم، ويُستخدم أيضاً كعامل تلوين طبيعي بشكل شائع إلى جانب استخدامه في صناعة السكر المكرر جنباً إلى جنب مع قصب السكر

يعود تاريخ زراعة البنجر إلى العصور القديمة قبل حوالي 4000 عام في منطقة البحر الأبيض المتوسط من قبل الرومان، ثم بحلول القرن التاسع عشر كانت له قيمة تجارية كبيرة عندما تبين أنه يمكن تحويله إلى سكر.

للبنجر فوائد عظيمة تعرف على وائد عصير البنجر مع نانرج

القيمة الغذائية للبنجر:

البنجر منخفض السعرات الحرارية ومع ذلك يحتوي على أعلى نسبة سكر في جميع الخضروات، كما أنه يحتوي على نسبة عالية نسبياً من الكربوهيدرات وهو مصدر كبير للألياف الغذائية.

كما أنه غني بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والماغنيسيوم وهو غني حمض الفوليك بالإضافة لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويستمد لونه الأحمر من صبغة البيتالين.

من أهم الفوائد التي يقدمها البنجر للجسم:

  • مفيد لصحة القلب وخفض ضغط الدم والحماية من أمراض القلب والسكتات الدماغية بسبب ارتفاع ضغط الدم وذلك لما يحتويه البنجر من كميّة وفيرة من النترات التي يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك في الجسم، ويساعد أكسيد النيتريك على الاسترخاء وتمدد الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.
  • تعزيز مناعة الجسم لمحاربة الكثير من الأمراض وتسكين الإرهاق والتعب وتهدئة الأوجاع والآلام البسيطة وتقليل الالتهاب.
  • يعتبر مضاد للالتهابات لاحتوائه على كميه كبيرة من الألياف وحمض الفوليك.
  • مفيد للصحة البدنية والرياضية للأشخاص وإنتاج الطاقة للجسم الأنشطة الرياضية
  • تعزيز عملية الهضم وعلاج لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك وهو يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
  • المحافظة على صحة الجهاز العصبي وبالتالي مرونة الخلايا العصبية.
  • الوقاية من أمراض السرطان وخاصة سرطان الجلد والرئة والقولون فمسحوق البنجر يبطّئ نمو الأورام السرطانية.
  • يساعد في إنقاص الوزن فهو له عامل مؤثر جداً على إزالة السموم من الجسم والتخلص من المياه الزائدة ومنع الانتفاخ، ويساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي مما يساعد في فقدان الوزن الزائد.
  • المحافظة على وظائف الكبد وتنظيف الكبد من السموم ويعتبر البنجر واحد من الأطعمة الخارقة التي لديها القدرة على المساعدة في شفاء مرض الكبد الدهني.
  • الوقاية من تشوهات الأجنة فهو مفيد للمرأة الحامل لأنه مصدر غني بفيتامين B وحمض الفوليك والذي بدورهما يساعدان في نمو العمود الفقري والحبل الشوكي للجنين والوقاية من العيوب الخلقية للجنين.
  • الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي ومن مرض الربو ويساعد على محاربة العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية، التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من الالتهابات والأمراض.
  • يحمي العين من العمى المرتبط بالتقدم بالعمر.
  • يساعد على إصلاح الخلايا وتجديدها مما يساعد على منع الشيخوخة المبكرة، كما أنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C
  • الوقاية من هشاشة الشعريات الدموية بحيث يقوم بدعم بنية وجدران الشعيرات الدموية التي تعد أصغر الأوعية الدموية في الجسم.
  • مفيد لتقوية العظام فهو يقي من هشاشة العظام.

Comments